Riz spécial Sushis


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Riz spécial Sushis


Un riz idéal pour réaliser d'authentiques sushis. Traditionnellement utilisé par les professionnels de la cuisine japonaise, ce riz a été baptisé "Tamanashiki" que l'on peut littéralement traduire par "mieux que le meilleur". Translucide après la cuisson, ce riz trouve un équilibre parfait entre le collant nécessaire à l'adhésion et le détachement pour que les grains roulent sous le palet, tout en ayant le moelleux attendu.

Ingrédients

100% riz rond de qualité supérieure.

Valeurs nutritionnelles

pour 100g

1485 kJ / 350 kcal

Énergie
0.6g
Matières grasses

dont 0.1g d'acides gras saturés

78g
Glucides

dont 0.3g de sucres

7.4g
Protéines
0.01g
Sel
1.4g
Fibres

Préparation

Recette classique des sushis :

Faire cuire le riz 20 minutes dans l'eau bouillante.
Humidifier vos doigts avec un mélange eau/vinaigre (2/3 eau + 1/3 vinaigre de riz) et mettre une cuillère à soupe de riz cuit dans le creux de la main.
Donner une forme oblongue en tassant le riz avec les doigts et en refermant la main dessus.
Découper des tranches de poisson d'environ 0,5cm d'épaisseur et déposer un peu de wasabi et le riz au centre de chaque tranche.
Retourner le sushi et tasser à nouveau avec les doigts.
Déguster avec de la sauce soja.

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