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Chili Con Carne Végétarien | Vivien Paille

Chili Con Carne Végétarien

  • 30 min
  • 1 pers
  • 40 min
  • Bon marché
  • Facile

Ingrédients

  • 250g de riz complet
  • 500g de haricots rouges
  • 60g de lentilles vertes
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 100g de tomates pelées ou concassées
  • 10cl de coulis de tomate
  • 80g de maïs
  • 1 cuillère à café de mélange chili
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 petit bouquet de coriandre hachée
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et Poivre

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau salée, verser le riz complet et le laisser cuire pendant 30 minutes. Puis l’égoutter et le réserver.
  2. Hacher finement les oignons et les gousses d’ail. Laver et essuyer les poivrons. Retirer la calotte du côté du pédoncule, éliminer les graines et les cloisons intérieures sans percer la peau, puis couper la chair des poivrons en dés.
  3. Verser l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et y faire revenir les oignons, les gousses d’ail et le poivron pendant 5 minutes.
  4. Ajouter les lentilles et couvrir le tout d’eau et laisser cuire 10 minutes.
  5. Ajouter les tomates pelées et concassées, le coulis de tomates, le chili, le cumin et le paprika. Laissez mijoter 8 minutes.
  6. Ajouter les haricots rouges, le maïs et le moitié de la coriandre hachée. Laisser mijoter encore 5 minutes.
  7. Servir le chili chaud, avec le riz complet.

l'astuce cuisine

Recette par 750g / SRF