Curry de lentilles corail

  • 15 min
  • 2 pers
  • 25 min
  • Bon marché
  • Facile

Ingrédients

  • 150g de lentilles corail
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • Curry
  • Sel et poivre
  • 20cl de bouillon de légumes
  • 60g de concentré de tomates

Préparation

  1. Émincer l’oignon et éplucher la gousse d’ail.
    Couper la courgette et les carottes en fines rondelles.
  2. Mettez le tout dans une casserole huilée et chaude, puis ajouter les lentilles crues et le curry. Laisser cuire 2/3 minutes et ajouter le bouillon. Laisser cuire environ 20minutes. Les carottes et les lentilles doivent être bien cuites.
  3. Ajouter le concentré de tomate, le poivre, le sel et ajuster le curry.
  4. Dresser avec une lamelle de courgette laissée croquante sur le dessus.
    Servir chaud !
réalisé avec :