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40 min
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6 pers
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25 min
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Coût moyen
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Moyen
Ingrédients
- 350g de riz Spécial Paëlla Vivien Paille
- 350g de poulet coupé en dés
- 200g de chorizo en rondelles
- 200g de lardons fumés
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 100g de coulis et 200g de chair de tomate
- 75cl de bouillon de poule
- Sel
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 poivron rouge
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sauge
- 2 pincées de thym
- 10cl d'huile d'olive
Préparation
- Couper le poivron en deux et le couper en carrés.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une grande terrine, faire revenir 5 mn le chorizo avec les lardons, dans l’huile chaude.
- Remplacer par le poulet. Faire dorer sur toutes leurs faces et les retirer.
- Dans la même cocotte, faire fondre l’oignon et l’ail épluchés et hachés pendant 5 mn.
- Ajouter le poivron et faire cuire 8 mn en remuant.
- Ajouter ensuite le poulet, les lardons, le riz versé en pluie, le coulis et la chair de tomate concassée, le thym, la sauge, le laurier, le piment de Cayenne. Arroser du bouillon et porter à ébullition.
- Enfourner et faire cuire 40 mn. Laisser la jambalaya pendant 5 mn dans le four éteint, porte entrouverte, avant de servir.
réalisé avec :
