Tartinade de haricots blancs façon houmous

  • 15 min
  • 6 pers
  • 30 min
  • Bon marché
  • Facile

Ingrédients

  • 165g de haricots blancs ou de coco crus
  • 45ml de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de pâte de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • Sel
  • Poivre
  • Graines de sésame

Préparation

  1. La veille, faire tremper les haricots dans un grand volume d’eau froide. Les égoutter.
  2. Faire cuire les haricots blancs comme indiqué sur le paquet (de 30 min à 1h15 selon la méthode), avec une pincée de bicarbonate alimentaire. Les égoutter et les conserver un petit verre de jus de cuisson.  Vous devez obtenir environ 400 g de haricots blancs cuits, bien tendres.
  3. Mixer ces derniers, le jus de citron, la pâte de sésame, l’huile d’olive, les gousses d’ail dégermées ainsi que les épices. Le mélange obtenu doit être bien lisse et homogène, sinon ajouter un peu d’eau de cuisson et mixer de nouveau. Rectifier l’assaisonnement et réserver au frais.
  4. Au moment de servir, ajouter un filet d’huile d’olive et parsemer de graines de sésame et de piment.

Cette tartinade simplissime, qui change du houmous traditionnel, sera délicieuse accompagnée de crudités, de légumes rôtis ou de pain croustillant.

l'astuce cuisine

Recette réalisée par @betterclaf

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